Alimentation, habitat, crèches : ces secteurs en vogue quand on se lance dans la franchise

L'inflation et l’incertitude ambiante poussent de nombreux Français à modifier leurs habitudes de consommation, et surtout à dépenser moins. Pourtant, dans certains secteurs, la demande reste forte et ne freine en rien les possibilités d’entreprendre. "C’est un peu le retour aux besoins primaires et à tout ce qui relève de l’essentiel", analyse Laurent Delafontaine, fondateur du cabinet Axe Réseaux. Pour cet expert des tendances en franchise, pas de doute : le commerce alimentaire, pour peu qu’il soit porté par des enseignes solides et agiles, continue et continuera sur sa lancée.

"Ces activités restent des valeurs sûres et traversent tranquillement les époques sans trop souffrir". De Monoprix à Franprix (le plus actif avec plus de 1 000 magasins) en passant par Petit Casino, Vival ou Carrefour City, toutes se développent, avec un mot d’ordre : la proximité, voire l’ultra-proximité. "C’est le bon segment pour répondre aux attentes des Français en quête de sens et de contact avec les commerçants. Tous les acteurs, d’ailleurs, cherchent à alléger les concepts avec des formats réduits", souligne Sylvain Bartolomeu, associé chez Franchise Management.

Mieux vaut donc éviter les surfaces de ventes géantes sans âme ni convivialité, lesquelles, de surcroît, supposent de lourds investissements de départ. Attention également au bio. Après avoir eu longtemps le vent en poupe, le secteur accuse le coup depuis plusieurs mois, mettant à l’épreuve plusieurs enseignes comme Biocoop (treize magasins de l’agglomération de Rennes ont été récemment placés en redressement judiciaire) ou Naturalia qui, en réaction, a choisi de se diversifier avec des produits non bios.

L’équipement de la personne en perte de vitesse

Dans le commerce spécialisé, les créneaux du chocolat, du vin, des fleurs mais aussi du CBD et des cigarettes électroniques restent stables. Quant au prêt-à-porter et à l’équipement de la personne, il continue sa lente régression, mais pourrait se renouveler avec de jeunes réseaux comme Cabaïa (première ouverture à Strasbourg) ou la marque de cirés Hublot. A suivre de près en 2023.

Toujours aussi porteuse, la restauration rapide continue d’occuper une place de choix en franchise et reste un secteur qui a démontré sa réussite avec ce modèle. A condition toutefois que l’enseigne sache apporter un vent de nouveauté. Del Arte a par exemple lancé fin 2022 une formule à emporter et une offre d’abonnement mensuel. Basilic & Co propose désormais dans ses points de vente un coin épicerie avec huile d’olive et condiments… "La tendance est toujours au segment de niche sur le secteur", analyse Laurent Delafontaine. Après les burgers et les tacos, c’est désormais la cuisine asiatique (Lanta Wok, Street Bangkok, Pokawa…) et la viande qui ont le vent en poupe avec de jeunes entrants comme La Brigade, Maison carne, Chicken Street ou Berliner das Original.

Les boulangeries, à mi-chemin entre la vente à emporter et les pains traditionnels, se portent également très bien. L’ambiance cosy de Feuillette, l’esprit marché de Marie Blachère ou la carte artisanale des boulangeries Ange plaisent aux clients et cartonnent en termes de résultats. "Les boutiques Feuillette affichent des chiffres d’affaires allant jusqu’à 2,5 millions d’euros et offrent une rentabilité de 10 %", assure Laurent Delafontaine.